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组织化大豆蛋白,也称为大豆组织蛋白、组织蛋白,商品名如索太(Soytex)、邦太(Bontex)和康太(Contex)等。
用本品可广泛应用于火腿肠、台湾热狗、腊肠、亲亲肠、贡丸、肉丸、燕饺、狮子头及其他速冻食品与休闲食品、调料酱类、素肉制品、方便休闲食品等。
一公斤大豆组织蛋白泡好后大概能达到2.6公斤左右。
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