每一个人，无论是办过婚宴，还是参加过婚宴，都有不同的感触。重庆颐之时酒楼总经理郑勇从事餐饮行业30年，56岁的聂先生、46岁的郭先生、30岁的新娘小宝是几个生活在不同年代的普通人，他们从不同角度见证了30年来的婚宴变化，来看看他们讲述的婚宴滋味。 80年代：80年代：请“宴席帮” 小巷院坝摆席待客 “根据资料记载和长辈的讲述，民国时期是非常看重婚礼的，宴席往往也办得隆重。新中国成立以后，因为‘破四旧’的原因，婚宴变得简单，几乎都不大操办。” 郑勇说，加上后来的自然灾害、文革等，一般也没条件办婚宴。 郑勇说，到了上世纪七十年代中期，结婚发点喜糖、坐到一起吃点瓜子就算“请客”了，“大白兔”已经是当时的喜糖。“所以，80年代前是很少有婚宴的，婚宴产生并发生较大变化，是从80年代开始。” 郑勇回忆，80年代初，社会经济复苏、人们生活水平逐渐提高，开始意识到婚宴的重要性。普通人家办婚宴，主要是请“宴席帮”，也就是那种专门给人办红白喜事的团队，包括厨师、打杂的，办席的时候给你提供一条龙服务。怕是在城市，也是就近找院坝小巷，请来“宴席帮”支起锅、灶，摆好桌子，热闹地办一场露天席。“当年的宴席，做菜用的是煤球、蜂窝煤，直到80年代中期才有天然气。” 90年代：菜名一度浮夸 海鲜进入婚宴 郑勇介绍，到了90年代，市民办婚宴的需求越来越大，但随着城市发展，自己办席越来越不方便，并且越来越多的人有条件到酒楼吃，所以民营酒楼开始大量出现。 “办席的桌数开始慢慢增长，从10桌涨到20桌或者以上。”郑勇说，这个时期，菜品也发生了很大变化。“航空运输更方便，90年代中期，海鲜大量进入重庆市场，也顺理成章地上了婚宴的餐桌。尤其是90年代末开始，新鲜鲍鱼、多宝鱼、鲟鱼等进入重庆，大大丰富了婚宴的食材。” 随着菜品的丰富，婚宴价格也逐渐上涨。郑勇说，初100-200元，到90年代中后期，逐渐到500-600元一桌，星级酒店能达到上千元。 郑勇认为，如果说80年的婚宴菜品档次是以吃饱吃撑、肉的为衡量标准，那么90年代的菜品更注重形式精致、类别丰富。 21世纪初：婚宴讲排场 动不动就几十桌 进入21世纪，人们对婚宴的要求更高。“虽说海鲜的种类与品质仍是一桌菜档次的重要参照物，但这时大家对吃又有新的认识，那就是养身、健康、自然。比如，名贵的淡水鱼、菌类等等。” 当然，随着菜品的变化，宴席价格也节节攀升，现在，普通酒楼价格1000元左右起，星级酒店则根据级别不同，从1000多元至数千元不等。同时，婚礼逐渐成了办婚宴的必备环节。 “大概是因为通讯方式更发达，联系越来越方便，人际交往越来越广泛，所以新人结婚宴请的人也越来越多。”郑勇回忆，如果是80年代、90年代，同学、老友如果不在一个城市，互相联系并不方便，时间一长，可能就失去联系了，可到了21世纪，手机、网络兴起，怕在地球的两端，要联系也是分分钟的事。 近几年：吃自助穿正装 婚宴追求个性 郑勇说，近几年来，新人办婚宴回归理性，讲排场的越来越少，更追求个性。虽然菜更讲究了，但‘吃’在整个婚宴的过程中占的比重却渐渐下降，么吃也有了变化。 小宝30岁，从事文化创意行业，由于她的朋友大多也是做这行，所以朋友们的婚宴总是想方设法办得别出心裁。前段时间，小宝也成为了幸福的新娘，她下定决心，婚宴一定不能办得太普通。 婚宴前一周，小宝就向好友发出了邀请，请大家去参加她的婚礼派对。原来，这场派对不同于设在中午的普通婚宴，而是安排在了晚上举行。被邀请的客人不多，只有几十人，所有客人被要求穿正装出席。 随着生活水平的提高，郭先生也目睹了份子钱从当年的几十元涨到100多元，逐渐到200元甚至更高。“办婚宴早已不是了不起的事，现在几乎所有年轻人结婚都要办。今天你结婚，明天我结婚，份子钱你来我往，算来算去。不晓得么回事，生活是比以前好了，却总觉得少了点人情味……” 本文编辑婚礼妈妈网： 青岛婚宴酒店http://qingdao.hunlimama.com/lists/hunyan_ord_0_0_0_0se_0_1