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产地：茶区仅有和平乡的梨山，以退辅会经营的福寿山农场为代表（1970年代中期开始植种茶叶），它亦是全台湾海拔较高的高山茶产区，其海拔高度达2600公尺，一般称梨山茶者，至少种在海拔2000公尺以上。如今翠峦、翠峰华岗、新旧佳阳一线，约有五十甲茶园（目前持续增加中。）皆以梨山茶之称
位于梨山茶区海拔2000公尺以上，土壤肥沃无污染，昼夜温差大，终年云雾滋润，雨量适中，常年处于低温环境又冬季下雪、生长周期长之故，造就茶叶肥厚，果胶质含量高，香气淡雅，茶水色蜜绿显黄，滋味甘醇，冷矿味重，滑软耐冲泡，茶汤冷后更能凝聚香甜。
